masaro · chiclayo, perú
El café como centro de nuestra propuesta
y no como acompañamiento.
No está aquí para acompañar una experiencia; es la experiencia misma. Seleccionamos cafés de origen con trazabilidad, los tostamos artesanalmente y los preparamos con cuidado para que cada taza exprese el trabajo, la historia y el carácter que la hacen única.
reconocimiento
Nº 15 entre los 100 mejores de Sudamérica.
Una mención que celebramos cada mañana sirviendo el café con el mismo cuidado del primer día.
Nº 15 — South America's 100 Best Coffee Shops · 2025
sobre nosotros
Cinco años, una obsesión: que cada taza cuente la historia de un productor.
Creemos que un gran café comienza en el origen. Por eso trabajamos con cafés de calidad, seleccionados con trazabilidad y tostados artesanalmente para resaltar lo mejor de cada cosecha. Buscamos acercar a nuestros clientes una experiencia honesta, fresca y excepcional en cada taza.
- 01
Trazable
Cada grano sabemos de qué finca viene, quién lo cosechó y a qué altura creció. Pagamos precios justos, directo al productor.
- 02
Tostado en casa
Nuestra IMSA gira todos los días en Chiclayo. Tostamos en lotes pequeños para cuidar el perfil de cada variedad.
- 03
Un local donde quedarte
Madera, plantas y luz natural. Carta hecha en casa, baristas que conocen el café, y un Coffee Bar para conversar.
Somos creadores de comunidad a través de un punto en común: el café. Nos enorgullece acercar el trabajo de quienes cultivan cada grano a quienes lo disfrutan cada día. Porque el mejor café no solo conecta lugares, también conecta personas.
Nuestro oficio es el café. Por eso dedicamos nuestra atención a cada etapa del proceso: origen, trazabilidad, tostado y preparación. Porque cuando el café es verdaderamente extraordinario, no necesita ser un acompañamiento. Es el motivo por el que estamos aquí.
nuestra historia
El camino de Masaro.
- 2019
Abrimos las puertas un 21 de diciembre.
- 2020
Cerramos por más de 6 meses por la pandemia y reabrimos con solo dos colaboradores.
- 2022
Ampliamos el local para 25 mesas.
- 2024
Se implementa la tostaduría.
- 2025
Somos reconocidos como una de las mejores cafeterías de Latinoamérica.
el origen
Dos orígenes, una misma obsesión.
Jaén, Cajamarca
En la finca de Yonisser se cultiva una Geisha con notas a maple y flores blancas. Es el café que pedimos cuando alguien quiere entender por qué Perú está en la conversación mundial del café de especialidad. Trabajamos con su familia desde hace tres cosechas: precio justo, transparencia total, un solo apretón de manos cada año.
- altura
- 1,750 msnm
- varietal
- Geisha
- proceso
- Lavado
- notas
- maple · flores blancas · cítrico
Villa Rica, Pasco
Jimmy Marín Ciriaco es un reconocido caficultor de la selva central, especializado en procesos de fermentación en cafés lavados, naturales y honey. El nombre de «La Despreciada» nace en 2013, cuando la finca contaba con variedades como Caturra y Catuai, poco valoradas ese año por no ser resistentes a la roya. Sin embargo, gracias a un manejo cuidadoso, control fitosanitario y planes de fertilización, fue posible sacar adelante la finca y producir cafés de alta calidad.
- finca
- La Despreciada
- altura
- 1,650 msnm
- proceso
- Natural
- varietal
- Caturra · Catuai
- notas
- cítrico · mandarina · manzana
la tostaduría
Una IMSA, lotes pequeños y mucha paciencia.
Tostamos todas las semanas en Chiclayo. Cada origen tiene su perfil, su tiempo y su curva. Lo que se va de la tostadora es lo que esa misma semana sale en taza y en bolsa para tu casa.
- Lotes pequeños — máximo 12 kg por carga.
- Curvas hechas a mano para cada lote.
- Etiqueta con fecha de tostado en cada bolsa.
tienda
Llévate Masaro a casa.
Café en grano, accesorios para preparar en casa y cajas de regalo para fechas importantes. Despacho a todo el Perú.
el local
Pasa, conversa, quédate.
Nuestra búsqueda de la excelencia se refleja en un café excepcional, un diseño cuidadosamente concebido y una experiencia pensada hasta el último detalle.
